说起牛奶就害怕 网友纷纷寻找牛奶替代品 [转]

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  最近的“三鹿奶粉事件”惹得大家对牛奶开始有点害怕,一说起奶粉、牛奶,就想到会害死人的三聚氰胺,谁还敢喝牛奶啊~~可是很多妈妈母乳不足,孩子没奶喝怎么行呢?有人转而购买高价的进口奶粉,有人转向喝小米糊,更有聪明的网友开始打起“自制”牛奶的主意。不少的网友也纷纷在各大论坛上发帖询问“奶制品的替代品是什么”~~~

  寻寻觅觅

  综合网友留言所得,有70%的网友称母乳是最好的。但是并非所有母亲都能不工作每天在家。网友“晕船的海盗王子”就说:“别跟我说母乳!有几个女人是为了保持身材而不愿母乳喂养的?不上班不赚钱,只靠男人就算能吃得饱饭,房贷怎么还?”。而请“奶妈”的建议也很快被否决,原因是不符合实际。

   网友的建议们五花八门,有提议直接找本地农场买,也有网友提议用米糊和米线这两种中国传统食品来做替代。更有网友联想起自己儿时的经历,建议找一种叫“肥儿粉”的东西来替代牛奶。

   而对于网上的热门替代品——豆浆,有网友和专家都声称“豆浆的营养价值没有牛奶高”。而更多怕麻烦的网友,则直接选择买一些贵的进口牛奶,或者一些“高科技产品”,如“舒化奶”等冠以各种名称的“牛奶”。甚至果汁等舶来品也进入了网友的候选名单中。

  花生代替

  此外,更有好事网友公布了牛奶替代品的具体制作方法。

  作为牛奶的替代品,很多人第一时间想到的是豆浆。但随着科技日新月异,现在的黄豆大部分都已经带有转基因了。普通人也很难分辨哪些是转基因大豆。于是网友“寻找一颗星”就想起了花生。

  根据维基百科,花生的种子含丰富的脂肪(约50%)和蛋白质(24-36%)蛋白质中含有人体所必需的几种胺基酸,而牛奶的蛋白质则是每100克3.3%营养。相比之下花生的价值相当高,而网友称如果“怕黄生脂肪多的话,可以把花生浆上出现的油皮子去掉不吃”。

  根据网友实验,发现用花生来做牛奶的替代品,做起来比较简单。只要把花生泡几个小时,然后扔搅拌机里加水,打碎,过滤后煮开就可以了。煮出来之后不但带有花生的清香,而且带点甘甜。最后冷却5分钟,表面出现一层皮子,吃掉后5分钟又出来一张。

  花生的相关资料:

  花生

  别名:长生果、落花参、落花生,而在台湾则俗称为土豆。

  花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。

  性味归经:甘、平,入脾、肺。

  功能作用:健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。

  花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍,对多种出血性疾病都有良好的止血功效。

  花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。

  花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用,有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

  花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

  花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。

  《本草纲目》载:“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。

  《药性考》载:“食用花生养胃醒脾,滑肠润燥”。

  适用人群:

  老少均可食用。

  病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食花生均有补养效果。

  适用量每天80-100克即可。

  花生是一种高营养的食品,里面含有蛋白质25%~36%,脂肪含量可达40%,花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。

  花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外,还可以炒、炸、煮食,制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来,构成花生果仁特殊的香气。

  花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶,可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。

  但花生米很容易受潮变霉,产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温,煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃发霉的花生米。

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